常德日报记者 罗希 通讯员 彭诗钧 文/图 4月17日，乘着国台办“带货”常德酱板鸭的热度，常德市台商协会一行走进位于常德市城区洞庭大道的金丹酱板鸭营业厅，实地探访这道“网红”美食的产业根基与匠心传承。金丹食品有限公司董事长张光斌热情接待参访团，并讲述了“一只鸭子”从洞庭湖畔走向两岸餐桌的故事。

走进门店，悬挂整齐、油光发亮的酱板鸭引得台商们驻足细看。大家对原料来源尤为关注。张光斌介绍，酱板鸭的灵魂在于鸭源。“我们的养殖基地在安乡，15公里堤岸沿线都是阵地。”他透露，金丹坚持源头把控，自建大规模养殖基地，年出栏麻鸭60万至80万只。

针对台商对辣味的疑问，张光斌揭秘了核心工艺：“很多地方的辣浮于表面，金丹的辣是长在肉里的。”他解释，金丹采用“活老卤”，通过24小时不间断熬制，使辣椒与多种中药材充分融合，辣而不燥、回味醇厚。

参访尾声，市台商协会成员对金丹融合传统工艺与现代标准化的模式给予高度评价。张光斌表示，金丹已形成从“种鸭养殖、鸭苗孵化”到“酱卤加工、销售”的全产业链闭环。他代表常德酱板鸭协会向广大台商发出邀请：“两岸一家亲，从舌尖开始。欢迎大家来常德投资建厂，或把常德作为内陆基地，一起把这张常德名片做到全世界去。”