常德日报记者 姚懿容 通讯员 张卓宁 成林霞 文/图 

3月3日，湖南十八子食品有限公司。一进发酵车间，那股熟悉的“乡愁味”就扑面而来。恒温恒湿的环境中，一排排豆腐坯正静静酝酿，白色的菌丝悄然蔓延——这可不是变质，而是津市木子腐乳最金贵的“白绒外衣”。

“李总，最近湘超‘最佳射手’赵文荻大力推荐木子腐乳，全网都跟着种草，订单是不是爆了？涉税方面有什么需要我们帮忙的？”国家税务总局津市市税务局新洲税务所副所长欧阳杰一见到企业负责人李奇，就笑着问。

“可不是嘛！赵文荻的视频号一发，网友齐刷刷喊我送腐乳，这波流量直接带火了产品，订单比去年同期涨了不少！”李奇一边带着欧阳杰往车间深处走，一边乐呵呵地说，“我们正趁着这势头推进生产机械化升级，新上了几条生产线，还在研发低盐腐乳新工艺，让老手艺跟上健康新理念。”

木子腐乳的发酵技艺可追溯至宋代，如今已是非遗湘味中的一张名片。作为常德市农业产业化龙头企业，十八子食品深耕湖南霉豆腐加工领域20余年，将李氏祖传工艺与现代生产相结合。“我们保留了湖南霉豆腐自然长霉、高度白酒增香杀菌的核心工艺，精选本地优质大豆制成豆腐坯，经15—20℃精准发酵长出白绒霉后，再裹上特制辣椒面，装入瓦坛密封后发酵，这才有了黏口清香、麻辣香溢、回味悠长的独特口感。”李奇介绍。

车间深处，工人们正麻利地将裹满辣椒面的腐乳装坛，香气四溢。欧阳杰走到车间外，指着一台新装的设备问：“这套污水处理设备享受税收优惠了吗？”

李奇一愣：“这还能优惠？”

“当然能！环保专用设备投资可以抵免企业所得税。”欧阳杰从环保设备型号、购置合同、付款凭证入手，逐项讲解企业抵免税款条件，明确可抵免的应纳税额，帮助企业后续合规享受优惠。

一旁的会计赶紧掏出本子记下要点。欧阳杰又叮嘱：“你们生产腐乳用的黄豆、辣椒等农产品，只有向农业生产者个人收购的，才能开具农产品收购发票，按规定抵扣进项税，账上要分清楚。”

“这个我们会注意！”李奇点头，“税务部门帮我们合规享受税费政策，近3年光研发费用加计扣除就享受了100多万元，各类税费减免也有28万元。这些真金白银的支持，让我们能更专注地守好传统工艺，放心大胆拓市场、谋发展。”

说话间，一箱箱“木子腐乳王”打包完毕，即将发往全国各地。如今，企业年产腐乳及系列产品50万箱，远销海内外。“木子腐乳不仅是津市的特色食品，更承载着很多人的乡愁。”李奇望着堆成小山的货箱，眼里有光，“有这波流量助推，加上政策加持，我们得借着‘万物皆可霉豆腐’的热度，让这口湘味飘得更远。”