□常德日报记者 潘敬林 张顺 通讯员 郭津 肖弘 文/图

12月16日，历时1年建设，截至目前已经投资超1.7亿元（计划投资3亿元）的释心堂酒庄正式下沙投产，这标志着湖南释心堂酒业有限公司（以下简称“释心堂酒业”）在常德本土有了自己独立的酿造基地。

从创立“释心堂”品牌，到酒庄落地投产，近十年间，释心堂酒业在湖南省甚至周边省市都打出了一定知名度。积硅步方能至千里，在企业发展壮大的同时，释心堂人不忘初心、同舟共济，一步一个脚印向着最初的梦想坚定前行，成为了常德酱酒市场不可或缺的新生力量。

数智赋能 传承创新

走进释心堂酒庄酿造车间，这里几净窗明，诺大的生产车间内仅有几个技术员在操作仪器。传统酿造工坊内挽着袖子、握着铲子摊晒酒糟的工人不见了，拿着桶子收集原浆的场景也没有了，只见巨大的机械臂来回摆动搬运着各种材料，长长的传输带连接着整个生产线不停转动，智能机器人在车间东奔西走，数十口窖池上也是接满了管道和仪器……

在国家强调文化自信，各行各业推崇传统技艺的当下，释心堂此举看上去似乎“不大明智”。难道机器比匠人更懂酱酒？

对此疑问，释心堂酒业生产技术总监邓泳自信地说：“我们建造现代化生产车间并非摒弃酱酒的传统生产工艺，而是要去其糟粕，取其精华。”

邓泳表示，用机械取代人工除了能有效提高生产效率外，还能有效避免生产过程中对酒品的污染，使酒体更加干净、纯洁。

他拿几年前闹得沸沸扬扬的塑化剂事件举例说明，传统的酱酒生产利用黄泥加塑料薄膜对窖池进行密封，在厌氧发酵的过程中不可避免会有塑化剂渗透到酒体中。

释心堂酒庄的窖池建造既遵循泥底石壁的传统，又改良性地使用不锈钢盖进行密封，同时利用传感器实时监控发酵的温度、湿度与酸度，告别了靠匠人“一看、二摸、三闻”中的不确定性。

坚守传统并相信科学是释心堂坚守的理念，而“为懂酒的人酿好酒，为好酒找懂酒的人”则是他们永远不变的初心。

随着酒庄的投产，加上茅台镇国宝酒厂酿造基地的产能保障，如今的释心堂酒业坐拥生产双引擎。在坚守传统工艺不变的初心下，企业利用科技扩能增效，释心堂未来腾飞之势初现。

文旅一体的“释心”庄园

已经投入近2亿元，并且还将继续大手笔追加投入的释心堂酒庄，最终会呈现出什么样子？我们现在还不能了解它的全貌，据悉仅仅是规划设计费用就高达3000万元，这就非常让人期待。

“如果这么大的投入最终只是为建设一个产酒的工厂，那就是失败。”释心堂酒业掌舵人宋冠毅表示，酒庄全面建成后必然是一个能“释心、释然、释怀”的文旅综合体，并适合全年龄段的游客参观畅玩。

释心堂酒庄整体设计融入《桃花源记》中的描述，还从中国山水画汲取灵感，借鉴南宋《桃源仙居图卷》、明代《桃源别境图》等名画进行空间想象，将建筑与景进行完美融合，构建“建筑即景，景即建筑，一步一景，移步亦景”的景观效果。这种多层次设计，赋予了庄园探索的新趣、空间上的豁然开朗，恰如长在桃花源里的酱酒庄园。

在决定建设酒庄之前，宋冠毅也曾备受质疑。不少朋友劝说：“经济增速放缓，现金为王，别把好不容易积累起来的老本一起搭进去了！”

惯用逆向思维，善于以奇制胜的他却格外坚定：“建设酒庄是我们企业成立之初就规划好的，是必须要实现的事情，而现阶段就是最好的时机。”他认为，经济发展降速，各行各业竞争激烈，现在出资建造酒庄能收获比以往翻倍的效果。

全面建成后释心堂生态酒庄不仅包含了酱酒生产、储存、灌装、包装等全产业链，而且着重打造酒旅融合、美酒美食融合、酒景融合的文旅综合体。随着建设工程有序推进，在这里，酒文化博物馆、游客DIY体验中心等场所将陆续开放，庄主私宴、酒文化科普等活动也将一一展开。

“释心堂酒庄投产，是我们企业的一个重要里程碑，是给多年来支持和关心释心堂朋友们的一份答卷和交代，也是给所有对释心堂不离不弃员工的一份答卷和交代。”宋冠毅颇有感触地说到。

稳步前行展企业担当

所有新进释心堂酒业的员工，都会被安排入职第一课，学习理解公司发展核心15字：存敬畏、树正气、敢担当、有作为、可持续。

从企业发展时间轴来看，释心堂酒业始终围绕着这些关键词稳中求进，对外积极传递正能量，努力发挥企业责任担当，彰显出蓬勃的生命力。

2015年，释心堂酒业创立之初，公司全员仅9个人，80万元启动资金，193平方米租赁门市房。到第二年，释心堂酒业产品逐步在常德打开市场并引起关注，销量和品牌同步提升。

就在这一年，处于上升期的释心堂酒业开启了第一届公益大讲堂活动，并连续成功举办七届。其间相继邀请了曹景行、邱震海、戴旭、康震、向松柞、龙永图等知名学者、专家莅临常德讲学，搭建起交流思想、激发智慧的桥梁。

多年努力下，公益大讲堂已逐步成为常德产业经济领域、融合发展高峰论坛盛会的城市IP名片。借助这一盛会，释心堂酒业发起义卖活动，所得善款全部用于“助学”“助残”“救急”，前后向社会各界共捐赠钱物高达400多万元。

今年6月份，桃源县遭遇多轮强降雨，部分受灾乡镇物资短缺。闻“汛”而动的释心堂酒业立即筹集大米、食用油、棉被等物资共计约价值10多万元，前往郑家驿镇、茶庵铺镇、杨溪桥镇、西安镇、夷望溪镇等受灾一线，将这些捐赠物资及时发放到受灾群众手中。

除了关注公益事业外，回顾2024年释心堂的大动作，无一不与常德本地经济民生相关联，如冠名常德首届直播人才大赛、冠名桃源美食文化节、冠名“常青杯”足球联赛等。

问及初衷，宋冠毅表示，释心堂人志同道合，有着一致的价值观和使命感，将酿酒当作一份长久的事业来做，为客户创造价值，为社会承担责任，期以构建一个“社会尊重认可，员工可依赖”的可持续型发展企业。

为常德“酒乡梦”汇聚力量

辉煌时期，常德美酒曾问鼎全省，香飘全国。但由于各种原因，常德酒品牌潜力未能充分释放，这也成为了许多常德酒业人心中的意难平。回溯常德名酒高光时刻，擦亮“酒乡”金字招牌成为当代常德酿造人共同追逐的梦想。

何为“酒乡”？释心堂人有着自己的理解。在他们看来，酒乡必须要有自己酱酒生产的全产业链，从适宜原料种植的土壤改良、高粱种子的培育到美酒最终到达消费者手中，每一个环节都必须要有常德的印记，形成有特色的品牌效果。

释心堂酒庄建设还未全面完工，敢想敢做的释心堂人早已同步开启了糯红高粱品种的培育，于去年和常德市农林科学研究类的相关机构开启合作，针对本土环境，培育适宜常德种植的糯红高粱，预计将在明年取得突破。随着育种工作的进展，公司将选择种植基地也提上议程，踩点、洽谈正在有条不紊推进中。

如何宣传“酒乡”？打造现象级酒文化IP是释心堂酒业给出的回答。去年9月，释心堂酒业以传统行业创新者的气魄，开启音乐与酒文化IP——释心堂沙滩音乐节，吸引了超过万名外地乐迷，为常德城带来了“超级流量”。从今年年初至今，仍有大量外地乐迷在释心堂官方渠道询问，下一次的音乐节什么时候开启。

面对大量粉丝的热情与期盼，释心堂酒业也是借助《常德日报》正式回应：当前公司正在对接乐坛优质偶像，积极筹备2025年释心堂音乐节，将根据与各优秀艺人对接情况，确定明年音乐节相关事宜。

真正的“酒乡”最后会如何呈现？宋冠毅认为，独木难成林，百花齐放才是春。常德“酒乡”之名荣归之日，必然是常德各个酒企共同发展壮大、共同努力的结果，大家各美其美，美美与共，汇聚力量产生强大的集群效应。

他表示，释心堂要走出一条自己的路，不一定要做最大的，但一定要有自己的特性，做小而美、小而精、小而强、小而可持续性发展的企业。

一群人，一辈子，一心一意只为把释心堂这瓶酒打造好！这个单纯而美好的愿景下同时蕴含着一份执着的梦想，迎接常德“酒乡”回归，他们将一直在路上。